属于大人的中秋夜 威士忌冻饮新体验


不管什幺伏特加还是威士忌,或是其他效果有如天然发热衣的烈酒,天气热实在是很难提起勇气喝下去,光是看到酒都要流汗了。不过大编有个朋友很酷,除了客厅墙上收藏了许多不同类型的酒,另外还多个空间存放酒精40%以上的酒,就是他家冰箱的冷冻库,随时準备可以冻饮。一口杯跟威士忌杯也先在冷冻库里预冷,这样一来喝酒是看心情不是看天气,想喝威士忌就喝威士忌,想倒伏特加就倒伏特加。
 

属于大人的中秋夜  威士忌冻饮新体验
这种饮用烈酒的喝法叫「冻饮」,原本是高纬度国家的独特饮酒方式,像是波兰或俄罗斯,他们的烈酒饮用量比较大。但有趣的是这些地区的冬天气温虽然会低到零下十几度,但烈酒却不会结冰变成块状,而是好像经过勾芡那样的浓稠状(威士忌果昔? XD),一口冷冷的喝下去,不带有什幺酒精味。

等酒液顺着口腔、沿着深喉咙顺流而下,液体温度才开始升高,温暖的感觉最后才窜出来…像极了战斗民族那看似内歛却奔放的性格。原本在冰天雪地里习以为常饮酒方式,换到天气热的时候来杯冻饮竟也莫名的合拍!
 

属于大人的中秋夜  威士忌冻饮新体验
为何在非常低温的环境,酒却不会结成冰块?酒精的凝固点比水还低,一瓶酒精36%的酒大约在温度低到-18度才会结冰,所以40%以上的威士忌放在冷冻库里面是不会结冻的。

而且因为酒的温度很低时,酒精挥发很慢,刺激的味道被压抑,口感也变得浓稠滑顺、冰凉软绵,感觉喝起来已经不是原来的威士忌,没想到只是温度不一样,就造成截然不同的饮用体验。原来不只是只有啤酒、气泡酒适合低温,威士忌也可以冰的啦!
 

属于大人的中秋夜  威士忌冻饮新体验
裸雀威士忌放在冷冻库1天以上就会冰透,结霜后的瓶子也让雀鸟得以现身,像是藏了许久的密码,懂得喝冻饮的人才看得到。冻过的威士忌,酒精气味被冰镇在酒体里,一大口喝下感觉很冰凉。刚入口很顺,慢慢回温后会有香料跟木质的味道,喉头的感受甘甜不刺激。

最厉害的是,尾端有枣乾、葡萄乾、坚果的香甜味道爆炸出来,带有柑橘巧克力般的层次,超级爽快!从入口冰凉到慢慢升温,最后回甘爆炸,裸雀的变化多、反差大,那种畅快真是不可言喻,比单纯喝伏特加冻饮厉害很多,其他波本桶风味比较明显的威士忌虽然也有类似表现,可是变化跟反差感还是没有裸雀厉害。
 

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香甜爆炸的味道来自于裸雀威士忌的「初次雪莉桶」。裸雀在第一次使用的雪莉橡木桶中陈年,但「初次」的代价不斐。第一次使用的桶子风味最为丰富醇厚,还有个更细微的门道,拿西班牙的红橡木桶去润雪莉酒,做成的雪莉橡木桶,这种木桶味道才是最高级的,如果使用美国的白橡木桶,味道还是不一样。裸雀心里苦但裸雀不说的是,美好的初次雪莉桶价格也很「漂亮」,硬比波本桶贵上6-8倍。
 

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最近裸雀威士忌应景的推出中秋限定版,带上一瓶去吃烧肉,先将裸雀预先冰冻好,再把牛五花烧肉烤5分熟,包上一堆葱花,大口吞下就感觉到温热的牛肉油脂,这时马上尻一杯冰透的裸雀冻饮,牛肉香先被冰镇锁住,要稍待片刻,让口腔温度慢慢升高,再来迎接回温爆发的葡萄乾跟坚果味道,跟甜美的炭火烧肉味道融合在一起…有冰火五重天的感觉,太销魂了,你会希望每天都是中秋节 XD
 

属于大人的中秋夜  威士忌冻饮新体验
它甜润的味道和中秋月饼也很搭,建议这时候就不用冻饮了,让常温裸雀的水果乾还有巧克力味道,跟甜味的内馅互相配合就可以。红豆馅、绿豆沙、芋头酥都没问题,包蛋黄的那种酥酥沙沙口感很像会融化在裸雀里面,别有一番风味,绝对不输红酒配起司这一对经典组合。
 

属于大人的中秋夜  威士忌冻饮新体验
不论是烤肉还是月饼都适合搭配,至于柚子适不适合?就等大家亲自嚐试看看啦。一瓶裸雀威士忌有两种喝法,如果没试过冻饮喝法,对威士忌的认识可说是只有50%,不能再高。



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